Tiramisu aux framboises

Portions
10 personnes

Ingrédients
3 œufs
500g de Mascarpone
80 g de sucre en poudre
1,5 grosse boîte de biscuits à la cuiller
1 sachet de framboises surgelées (ou fraîches)
4 cuillerées de rhum d'amaretto (facultatif)
compote de fraises (peu sucrée)
4 carrés de chocolat au lait à la framboise pour la décoration
 

Préparation
Fouettez les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone énergiquement.
Battez les blancs en neige, ajoutez une pincée de sel et le sucre et fouettez à nouveau
Incorporez-les délicatement au mélange jaunes-mascarpone
Disposez les biscuits à la cuiller entiers dans le fond du plat de présentation après les avoir imbibés de compote de fraises et éventuellement de rhum
Ajoutez une grosse couche de framboises congelées
Versez la moitié de cette crème sur les biscuits
Disposez à nouveau une couche de biscuits imbibés
Versez l'autre moitié de la crème sur les biscuits à la cuiller
Réservez le plat au réfrigérateur toute la nuit (filmé)
Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat (faits avec l'Econome) ou de framboises fraîches ou encore de pistaches.