Mini-endives au jambon et comté (Gwen)

Portions
4-6 personnes

Ingrédients
12 mini-endives
20 gr de beurre
1 citron
3 tranches de jambon blanc
10 cl de crème épaisse
8 tranches fines de comté
1 pâte feuilletée
3 cuillérée à soupe de crème fraîche épaisse
Quelques feuilles de cresson
Sel de Guérande
Piment d’Espelette

Préparation
Enlever les premières feuilles des endives
Déposer les endives dans une cocotte avec le beurre, le jus de citron et un verre d’eau.
Faire cuire 20min environ puis égoutter et réserver.
Faire cuire la pâte feuilletée à blanc puis laisser refroidir.
Dans un saladier fouetter la crème épaisse, ajouter sel et piment.
Tartiner la pâte feuilletée cuite avec la crème épaisse.
Disposer les endives en étoile, recouvrir chaque endive avec un carré de jambon et une tranche de comté, puis saler et saupoudrer légèrement de piment.
Passer sous le grill 3min.
Disposer sur le plat les feuilles de cresson et servir aussitôt.